Per saperne di più

Le nostre soluzioni per la produzione di dolciumi

I dolciumi sono molto apprezzati. Che siano dolci o salati, freddi o caldi, la gamma spazia dalle caramelle, ai dolciumi e al cioccolato, fino al gelato, alle gomme da masticare e alle paste di base. Poiché le esigenze individuali sono molteplici, la produzione deve essere molto flessibile. Ciò richiede un'enorme capacità di innovazione da parte dei produttori di impianti per la produzione di dolciumi e di tali prodotti. Sono richiesti un elevato grado di automazione e la sicurezza dei processi. Ogni fase, dalla lavorazione delle materie prime all'imballaggio, è importante.

Obiettivi principali

Elevata disponibilità

Nella produzione di dolciumi si ricorre a tecnologie impiantistiche che garantiscono processi produttivi continui senza tempi di inattività.

Facilità di pulizia

Gli impianti di produzione devono poter essere puliti in modo semplice ed efficiente per soddisfare gli standard igienici e garantire la qualità dei prodotti dolciari.

Digitalizzazione orientata al futuro

L’integrazione delle tecnologie digitali e la connessione in rete degli impianti di produzione consentono un controllo efficiente e ottimizzano l’intero processo produttivo.

Tracciabilità completa

Le materie prime devono essere tracciabili fino al prodotto finale per soddisfare i requisiti legislativi e effettuare un controllo preciso della qualità del prodotto.

Le nostre soluzioni per la produzione di dolciumi

Processo produttivo nella produzione di dolciumi

Dosaggio

Nella produzione di dolciumi, l’arricchimento delle masse cotte, come ad esempio gelatine, caramelle dure e gommose, mediante l’aggiunta di coloranti, aromi o acidi riveste grande importanza. I requisiti di processo per la produzione di dolciumi sono elevati. Nella maggior parte dei casi, queste macchine sono integrate in sistemi di controllo a più livelli. Le macchine devono dosare, miscelare e versare con precisione, rispettando al contempo i più elevati standard igienici.



I vostri requisiti

  • macchine di lunga durata
  • tecnica degli azionamenti robusta
  • facilità di pulizia
  • digitalizzazione, monitoraggio e interconnessione orientati al futuro
  • tracciabilità completa (Traceability)

Le nostre soluzioni

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Motori riduttori variabili VARIBLOC® / VARIMOT® Motoriduttori variabili VARIBLOC® / VARIMOT® Soluzioni di azionamento per miscelatori Soluzioni di azionamento per miscelatori Software per la progettazione Software per la progettazione Cinque cartelli di sicurezza MOVISAFE® montati su una stele in cemento Sicurezza funzionale MOVISAFE®

Conchiamento

Nel processo di conchiamento tutto dipende dall’applicazione efficace di forze di taglio sul materiale laminato. Sono necessarie forze di taglio elevate. Il conchiamento è possibile solo se il calore di attrito generato può essere dissipato in modo sicuro nelle zone periferiche grazie a un buon trasferimento termico.



I vostri requisiti

  • componenti di automazione di lunga durata
  • elevate coppie di uscita e carichi radiali
  • tecnologia di trasmissione ottimizzata per l'applicazione
  • sistema elettronico di azionamento robusto per un’elevata sicurezza di processo
  • motori trifase ad alta efficienza energetica

Le nostre soluzioni

Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® tecnologia di sicurezza tecnologia di sicurezza Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Motori sincroni MOVI-C® DR2C.. Motori sincroni MOVI-C® DR2C.. Motoriduttori Motoriduttori Motoriduttori per miscelatori e impianti di miscelazione Motoriduttori per miscelatori e impianti di miscelazione Soluzioni di azionamento per miscelatori Soluzioni di azionamento per miscelatori Cinque schede di sicurezza MOVISAFE® montate su una stele in cemento Sicurezza funzionale MOVISAFE®

Imballaggio

L'imballaggio dei dolciumi è estremamente importante. Un buon imballaggio coinvolgerà emotivamente i clienti nella storia e nel vostro prodotto. Molti produttori realizzano imballaggi creativi per dolciumi e cioccolato, che devono rendere i prodotti il più visibili possibile sugli scaffali dei negozi.

I vostri requisiti

  • ingombro ridotto
  • cambi di formato rapidi
  • soluzioni di azionamento ad alta efficienza energetica
  • funzionamento affidabile degli impianti

Le nostre soluzioni

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Sistema modulare di automazione MOVI-C® Sistema modulare di automazione MOVI-C® Servomotori sincroni CM3C.. Servomotori sincroni CM3C.. Motoriduttori Motoriduttori Soluzioni per l'energia e l'elettricità Soluzioni per l'energia e l'elettricità StarterSET StarterSET Macchina per sacchetti tubolari orizzontale Macchina per sacchetti tubolari orizzontale Cinque schede di sicurezza MOVISAFE® montate su una stele in cemento Sicurezza funzionale MOVISAFE®

Forme

La lavorazione degli impasti e delle masse richiede diverse fasi. Di norma, in questa fase si procede alla stesura degli impasti fino allo spessore prescritto e successivamente al ritaglio con stampini di diverse forme.

I vostri requisiti

  • macchine durevoli
  • tecnica degli azionamenti robusta
  • facilità di pulizia
  • digitalizzazione, monitoraggio e interconnessione all’avanguardia
  • tracciabilità completa (Traceability)

Le nostre soluzioni

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Motoriduttori variabili VARIBLOC® / VARIMOT® Motoriduttori variabili VARIBLOC® / VARIMOT® Soluzioni di azionamento per miscelatori Soluzioni di azionamento per miscelatori Software per la progettazione Software per la progettazione Cinque pannelli di sicurezza MOVISAFE® montati su una stele in cemento Sicurezza funzionale MOVISAFE®

Produzione di gomme da masticare

La gomma da masticare è considerata uno dei dolciumi più antichi e conosciuti. Le gomme da masticare sono disponibili in molte forme e gusti, per l'igiene dentale o come prodotto medico. Le fasi principali della produzione della gomma da masticare sono la fusione della massa da masticare, la miscelazione degli ingredienti, la formatura, il raffreddamento e l'imballaggio.

I vostri requisiti

  • macchine resistenti
  • tecnica degli azionamenti robusta
  • facilità di pulizia
  • digitalizzazione, monitoraggio e interconnessione orientati al futuro
  • tracciabilità completa (Traceability)

Le nostre soluzioni

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Software di ingegnerizzazione MOVISUITE® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Motoriduttori regolabili VARIBLOC® / VARIMOT® Motoriduttori variabili VARIBLOC® / VARIMOT® Soluzioni di azionamento per miscelatori Soluzioni di azionamento per miscelatori Software per la progettazione Software per la progettazione Cinque schede di sicurezza MOVISAFE® montate su una stele in cemento Sicurezza funzionale MOVISAFE®

Life Cycle Services

Con il termine "Life Cycle Services" noi di SEW-EURODRIVE intendiamo servizi di assistenza e supporto, nonché strumenti e risorse utili durante l'intero ciclo di vita dei vostri impianti. A partire dalla fase iniziale di orientamento fino all'utilizzo e all'ammodernamento delle vostre macchine e dei vostri impianti.

Servizi e prestazioni più richiesti nel settore della produzione di dolciumi:

Saremo lieti di creare per voi un pacchetto di servizi su misura, in base alle vostre esigenze e scalabile in qualsiasi momento.

Per saperne di più cliccate qui

Chiedete una consulenza

Il nostro team di esperti conosce il vostro settore e i vostri requisiti. Grazie alla nostra rete globale “
”, siamo sempre a vostra disposizione sul posto.

Contattateci subito