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Le nostre soluzioni per la lavorazione della carne

Le soluzioni di SEW-EURODRIVE riducono al minimo le perdite di produzione e aumentano la resa. I vantaggi: tempi di attrezzaggio ridotti, lavorazione delicata per una qualità ottimale e facile pulizia asettica. SEW-EURODRIVE aziona impianti all’avanguardia che accompagnano tutte le fasi del processo di lavorazione della carne, dall’ispezione del prodotto al confezionamento.

Obiettivi principali

Elevati standard igienici

Nella lavorazione della carne e dei salumi, rigorosi standard igienici garantiscono la sicurezza degli alimenti. Gli impianti devono quindi poter essere facilmente puliti in modo asettico.

Configurazioni degli impianti salvaspazio

Configurazioni degli impianti efficienti e salvaspazio consentono una produzione senza intoppi negli ambienti ristretti in cui sono integrati tutti i processi necessari.

Ampia varietà di prodotti

La lavorazione di carne e salumi richiede macchinari flessibili, in grado di adattarsi alle diverse dimensioni e ai diversi pesi delle materie prime, dai piccoli lotti alla produzione di massa.

Tecnologia innovativa

La tecnologia impiegata deve essere versatile per lavorare e porzionare in modo ottimale diversi tipi di carne e salumi.

Le nostre soluzioni per la lavorazione della carne

Processo di lavorazione della carne

Impanare

Le macchine che possono entrare direttamente in contatto con gli alimenti devono soddisfare i più elevati requisiti in materia di igiene e facilità di pulizia. Tra queste rientrano anche le macchine per l'impanatura.



I vostri requisiti

  • spazio limitato all’interno dell’impianto
  • tecnica degli azionamenti flessibile per articoli trasportati diversi
  • Basso consumo energetico
  • azionamenti dinamici in design igienico
  • Tecnologia di controllo innovativa con software di controllo modulare
  • HMI intuitiva e robusta
  • Tecnologia dei convertitori perfettamente su misura

La nostra soluzione

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Servomotoriduttori in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Servomotoriduttori in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Riduttori in acciaio inossidabile delle serie RES.., KES.. e WES.. Riduttori in acciaio inossidabile delle serie RES.., KES.. e WES.. Motori asettici serie DAS.. Motori asettici serie DAS.. Soluzioni per l'energia e l'elettricità Soluzioni per l'energia e l'elettricità

Porzionatura

Il porzionamento e il taglio con precisione di peso di carne e salumi rientrano tra i requisiti standard nel processo di lavorazione industriale degli alimenti freschi. Tali requisiti riguardano il miglioramento della qualità di taglio con una resa ottimizzata, la precisione nel peso, nonché un porzionamento uniforme e con ridotti residui. Oltre al rispetto dei più elevati standard igienici, le soluzioni di taglio impiegate devono distinguersi per le loro elevate prestazioni, la facilità d’uso e, soprattutto, per la massima flessibilità possibile: ciò che conta è la rapidità nel cambio di prodotto e di formato.



I vostri requisiti

  • migliore qualità di taglio
  • migliore resa
  • massimi standard igienici
  • movimento dinamico con elevata precisione di ripetibilità

La nostra soluzione

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® tecnologia di sicurezza tecnologia di sicurezza Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Azionamenti MOVI-C® Interfaccia digitale motore MOVILINK® DDI Interfaccia digitale motore MOVILINK® DDI Servomotoriduttori in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Servomotoriduttori in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Riduttori in acciaio inossidabile delle serie RES.., KES.. e WES.. Riduttori in acciaio inossidabile delle serie RES.., KES.. e WES.. Soluzioni per l'energia e l'elettricità Soluzioni per l'energia e l'elettricità

Imballaggio

Per i prodotti che non possono essere accatastati o impilati, nell’imballaggio secondario si ricorre a una confezionatrice collettiva in versione “top loader”. I cartoni e i vassoi preparati vengono aperti e incollati in modo automatizzato. Un dispositivo di carico inserisce i prodotti dall’alto nel cartone, che viene poi chiuso e trasportato via.

I vostri requisiti

  • rapidi cambi di formato
  • elevato grado di automazione
  • soluzioni di automazione flessibili
  • tecnologia di azionamento e controllo affidabile

La nostra soluzione

Tecnologia di controllo MOVI-C® Tecnologia di controllo MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Visualizzazione MOVI-C® Moduli I/O MOVI-PLC® Moduli I/O MOVI-PLC® Moduli software MOVIKIT® Moduli software MOVIKIT® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Tecnologia dei quadri elettrici MOVI-C® Servomotoriduttori in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Servomotori con riduttore in acciaio inox serie PSH..CM2H.. Soluzioni per l'energia e l'elettricità Soluzioni per l'energia e l'elettricità Toploader Toploader StarterSET StarterSET

Life Cycle Services

Con il termine "Life Cycle Services" noi di SEW-EURODRIVE intendiamo servizi di assistenza e supporto, nonché strumenti e risorse utili durante l'intero ciclo di vita dei vostri impianti. A partire dalla fase iniziale di orientamento fino all'utilizzo e all'ammodernamento delle vostre macchine e dei vostri impianti.

Servizi e prestazioni più richiesti nel settore della lavorazione della carne:

Saremo lieti di creare per voi un pacchetto di servizi su misura, in base alle vostre esigenze e scalabile in qualsiasi momento.

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